Εργασία μας που παρουσιάσαμε στο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας, 27-30/8/2021 (European Society of Cardiology #ESC https://www.escardio.org/). Ξέροντας ότι η χοληστερόλη είναι βασικό συστατικό της αθηρωμάτωσης (“αρτηριοσκλήρυνσης”), η λογική και οι ευρωπαϊκές οδηγίες συστήνουν να αποφεύγουμε τη δίαιτα πλούσια σε λίπος, ειδικά τα κορεσμένα λιπαρά. Τελευταίως όμως, φαίνεται ότι το να αποφεύγουμε τους υδατάνθρακες (ζάχαρη,...
